こだわり
こだわり
徳島産の食材を贅沢に使用
鳴門金時・蓮根・すだち等々…
前菜からデザートまで、地産地消にこだわった和食・創作料理の数々
料理長が厳選して仕入れる色とりどりの徳島産・新鮮魚介や旬野菜。季節ごとに内容が変わるので、常連さんにもご好評いただいております。
また、阿波牛・阿波ポーク・阿波尾鶏等を使用したメニューも多数ご用意しており、会席料理にも使用しております。
大事な人とのお食事や少し贅沢したいなど、様々なシーンで当店のお料理をお楽しみください。
お米へのこだわり
徳島県産のコシヒカリを使用し、精米仕立てのものをご用意しております。
炊きたてのご飯はもちろん 炊き込みご飯・出汁をきかせただし茶漬け・雑炊などもお召し上がりいただけます。
お魚へのこだわり
味扇で使用する新鮮で旬なお魚は、市場や鳴門漁師さんから直接仕入れています。
見た目も色鮮やかな会席料理は、お食事会や会社宴会、接待にもおすすめです。
ご来店の際には、ぜひ賞味ください。
うどんへのこだわり
当店でお出しするうどんは国産の小麦粉を使用して、丁寧に手打ちしています。オーダーをお取りしてからゆで上げますのでお時間がかかりますが、茹でたての甘味と香りと食感をお楽しみください。
野菜へのこだわり
地産地消を心がけ、野菜は徳島県で採れたものを中心に使用しております。
独自のルートで入手した少し珍しい野菜の仕入れがある場合もございます。
その時期に旬を迎える新鮮な野菜の旨味を活かしたお料理をご賞味ください。
